離水性是首要考慮的問題，烤盤用來盛放烘焙產品，不粘烤盤是第一位的，所以，當你去選擇一個烤盤的時候一定要看看它的離水性是否好。離水性好的烤盤在蛋糕或者面包脫模時就比較容易，反之，將粘烤盤，破壞蛋糕的美觀和完整。涂層性也是輔助不粘烤盤的重要性能之一，涂層的材質決定了其良好的性能，所以在選擇時一定要擦亮眼睛，選擇被大眾認可并千錘百煉的涂層。耐熱性是每一個烘焙器具都應該具備的特性，其優劣的區分就在于耐熱程度和時間是否會對其造成影響，這才是至關重要的。一般來講，寬條烤盤更適合自動生產線，可以杜絕重疊的現象，麥當勞、肯德基全部使用寬條烤盤。熱反射性??鍍鋁寬條烤盤在實際的應用中，具備著無可比擬的優勢，在烘烤及高頻率使用中烤盤不易產生扭曲及變形，且寬條設計使烤盤疊放時有足夠的強度支撐烤盤，且當疊放過高時不易傾斜和倒塌。

綜上所述，在我們選擇的過程中，只要以此作為一個標尺來進行抉擇，相信您一定可以選擇一款性價比高的且適合自己的烤盤。